제주 그리고 길

제주도 하면 많은 음식중에 돼지고기를 빼 놓으면 섭하죠~~ 제주산돼지, 제주흑돼지는 물론이요, 아강발과 족발도 유명합니다! 오늘은 양도 엄청나게 많고, 쫄깃쫄깃하면서 맛도 좋은 시장족발을 소개해드리려고 해요~ 바로 제주서문공설시장 부부정육정의 족발입니다! 우선 사진으로 시작~~~ 우선 사진부터 보여드리는 이유는 돼지족발 하나의 양을 보여드리려는 이유에요!! 한 손으로 들고 사진을 찍기에는 불안할 정도로 양이 엄청 많답니다~ 여기서 가장 중요한 사실!! 대부분 배달족발들도 보면 양이 위의 사진정도는 되는데, 거기에 뼈의 비밀이 숨겨져 있습니다. 바로 안보이는 곳에 뼈를 놓고 그 위에 썰은 족발은 올려서 양만 많게 보이게 하는거죠~ 하.지.만!! 서문시장 부부정육점의 족발은 뼈는 전혀 없고 고기만 이 정도의..